Pêche melba
Les pêches Melba sont une véritable délicatesse culinaire qui éveille les sens et transporte vos papilles dans un paradis gustatif. Lorsque vous envisagez de déguster une pêche Melba, c’est comme si vous vous lanciez dans un voyage gastronomique extraordinaire, où chaque saveur et chaque texture se marient harmonieusement pour créer une expérience inoubliable.
Imaginez-vous d’abord une pêche mûre à souhait, douce et juteuse, cueillie à la perfection. Ajoutez une généreuse boule de glace à la vanille, crémeuse et onctueuse, qui vient se marier à la pêche. Le froid de la glace contraste parfaitement avec la chaleur de la pêche, permettant une sensation de fraîcheur et d’apaisement.
Des amandes grillées, croquantes et aromatiques, apportent une note de contraste et de gourmandise à l’ensemble. Elles ajoutent une texture irrésistible à chaque cuillerée, permettant un jeu de sensations qui égayeront votre palais. La touche finale qui apporte une douceur délicate et visuellement attrayante, donnant à votre pêche Melba une allure somptueuse et appétissante.
- 5 pêches jaunes
- 1 litre d'eau
- 200 g sucre en poudre
- 1 càc de grain de vanille
- 100 g Coulis de framboise
- 200 g crème liquide entière 30%mg
- 100 g mascarpone
- 2 càs sucre glace
- 500 ml glace vanille
- 3 càs d'amandes effilées
- 125 g framboises fraîches
- ( poche à douille )
- Plongez les pêches, 1 min dans de l'eau bouillante, puis dans l'eau froide.Pelez-les.
- Dans un casserole, versez 1L d'eau, 200 g sucre en poudre, les grains de vanille, les pêches
- Faites cuire 8 min sur feu moyen, l’eau doit frémir.
- Retirez les pêches en gardant bien le sirop de la casserole et laissez-refroidir.
- Coupez les pêches en quartiers.
- Dans une petite poêle, faites griller à sec les amandes en remuant régulièrement.
- Fouettez le mascarpone avec la crème liquide bien froide, dès qu'elle commence à se former, ajoutez le sucre glace.
- Versez dans une poche à douille.
- Prendre 4 coupes à dessert ou des verres. Mettez en alternance pêche, framboises fraîches, coulis de framboise et glace vanille. Terminez par la chantilly et quelques amandes effilées.
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