Curry de courge veggie
Le curry de courge veggie est une option idéale pour les amateurs de cuisine végétarienne ou ceux qui cherchent à ajouter plus de légumes à leur alimentation. Il est riche en vitamines, en minéraux et en fibres, ce qui en fait un choix sain et équilibré pour toute la famille.
Que vous soyez un passionné de cuisine ou un novice en quête d’une recette simple mais délicieuse, le curry de courge veggie mérite une place spéciale dans votre répertoire culinaire d’automne. Je vous laisse découvrir cette recette, où je vous dévoile tous les secrets pour créer ce festin d’automne dans votre propre cuisine. Préparez vous à régaler vos papilles gustatives avec ce mélange de saveurs et de chaleur qui capture parfaitement l’esprit de la saison.
Curry de courge veggie
Temps de préparation
Cuisson
Total
Pour 4 personnes
Auteur: MimiCuisine
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 250 ml lait de coco
- 100 g pois chiche
- 150 ml d’eau
- 2 càs concentré de tomate
- 1 càs paprika
- 1 càc gingembre moulu
- 1 càc cumin
- 1 càs curcuma
- 1 càc curry
- Persil plat
- 1 citron
- Huile d’olive
- Sel poivre
- 250 g riz basmati
Préparations
- Pelez et coupez en cubes la courge Butternut. Pelez et émincez l’ail et l’oignon.
- Dans une poêle, faites revenir l’ail, l’oignon et le butternut dans un filet d’huile d’olive pendant 5 min.
- Ajoutez le concentré de tomate, le paprika, le gingembre, le cumin, le curcuma, le curry, le lait de coco, l’eau, sel, poivre. Couvrez et laisser cuire jusqu’à ce que le butternut soit tendre.
- Ajoutez les pois chiches, le jus d’un citron, le persil plat ciselé.
- Servez avec du riz.
