Rösti chou fleur et sa sauce blanche
Le Rösti, plat emblématique de la cuisine suisse, prend une tournure innovante avec cette recette alléchante de Rösti au chou-fleur accompagné d’une délicieuse sauce blanche. Cette version légère, mais gourmande, offre une alternative végétalienne à l’incontournable plat suisse. Dans cet article, découvrez comment transformer le chou-fleur en une création croustillante et dorée, agrémentée d’une sauce blanche onctueuse qui rehausse chaque bouchée.
Préparer ce plat à la maison permet de revisiter un classique suisse tout en intégrant une option plus légère. Les bienfaits du chou-fleur s’associent à la gourmandise du Rösti, créant un équilibre parfait entre la santé et le plaisir gustatif.
Dans cet article, je vous guide à travers chaque étape de la préparation du Rösti Chou-Fleur et sa sauce blanche. Vous découvrirez comment obtenir la texture parfaite pour le chou-fleur, comment former des galettes croustillantes, et comment préparer la sauce blanche pour une expérience culinaire mémorable.
- 1 chou-fleur cru
- 60 g de farine
- 3 oeufs
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon nouveau
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- 2 yaourts à la grecques + 1 gousse d’ail
- Coupez le chou-fleur en tronçons et faites cuire 10 min dans un grand volume d’eau bouillante.
- Laissez refroidir.
- Émincez l’oignon.
- Coupez le chou-fleur cuit en petits morceaux.
- Ecrasez grossièrement avec une fourchette.
- Mélangez avec les œufs, sel, poivre.
- Ajoutez les oignons, l'ail haché et la farine.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Déposez des tas de pâte, aplatissez avec le dos d’une cuillère.
- Laissez cuire environ 5 minutes. Retournez-les et faites les cuire encore 2 minutes.
- Mélangez le yaourt à la grecque avec l’ail pressé, sel et poivre.
- Servez les galettes avec avec la sauce au yaourt
