Poulet à la Normande
Le poulet à la Normande est une recette emblématique qui capture l’essence de la cuisine traditionnelle française. Originaire de la région Normandie, réputée pour ses produits laitiers de qualité et ses vergers abondants, ce plat réconfortant allie tendreté du poulet et richesse des saveurs locales. Imaginez un poulet délicatement mijoté dans une sauce crémeuse au cidre, rehaussée par des pommes fondantes et une touche de calvados, le tout enveloppé par l’onctuosité de la crème fraîche.
Ce plat est parfait pour un repas convivial, où le raffinement se mêle à la simplicité. En suivant cette recette, vous apporterez à votre table toute la chaleur et l’authenticité de la Normandie, avec des ingrédients faciles à trouver et une préparation accessible même pour les cuisiniers débutants.
- 500 g haut de cuisse de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses Ail
- 50 cl Cidre
- 10 cl Bouillon de volaille
- 1 feuille de laurier
- 2 càs Moutarde
- 2 càs Crème fraîche
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Salez le poulet. Pelez et émincez l’oignon.
- Faites revenir la viande dans une cocotte avec un peu d’huile pendant 10 min. Réservez la viande.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons avec un peu de sel pendant 5 minutes.
- Versez avec le cidre et le bouillon de volaille en prenant soin de gratter le fond de votre cocotte avec une cuillère en bois pour décoller l’ensemble des sucs de cuisson de votre viande.
- Ajoutez les morceaux de poulet, le laurier et l’ail pressé.
- Baissez le feu, couvrez et faites mijoter 45 minutes.
- Mélangez la crème fraîche et la moutarde et ajoutez dans la cocotte puis poivrez.
