Brioche chocolat pépites chocolat lait Recette Thermomix
Brioche chocolat pépites chocolat lait Recette Thermomix
Temps de préparation
Cuisson
Total
Pour une brioche
Temps de repos: 2h + 30 mins
Ingrédients
- 160 gr de lait
- 25 gr de levure fraiche de boulanger
- 60 gr de sucre
- 2 œufs + 1 jaune
- 500 gr de farine
- 100 gr de beurre doux à température ambiante
- 1 cuillère à café de sel
- 125 gr de pépites de chocolat noir
- 125 gr de pépites de chocolat au lait
Préparations
- Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol. Programmer 5 minutes / 37° / vitesse 2.
- Ajouter les 2 œufs et la farine. Programmer 5 minutes / bol fermé / Épi.
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Programmer 5 minutes / Bol fermé / Épi. Quand le temps indique 1 minutes, ajouter les pépites de chocolat noir.
- Mettre la pâte dans un saladier, recouvrer d'un torchon et laisser pousser la pâte 2 heures. (elle doit doubler de volume)
- Aplatir la pâte avec la paume de votre main, ajouter les pépites de chocolat au lait et rouler la pâte sur elle même.
- Couper en 8 parts égales et former des boules. Vous pouvez faire des brioches individuelles ou mettre ces boules les unes à coter des autres dans un moule à cake pour faire une seule grosse brioche.
- Badigeonner la brioche d'un jaune d’œuf délayer avec un filet d'eau.
- Couvrir d'un torchon et laisser pousser encore 30 minutes.
- Enfourner à four chaud 200°C pour 10 minutes puis baisser votre four à 150°C et laisser encore 15 minutes.
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