Crème glacée vanille Recette Companion

Crème glacée vanille Recette Companion

L’été est bel et bien là ! Faire votre glace à la vanille maison voilà une superbe idée ! Je vous propose cette Crème glacée vanille Recette Companion pour les petits et grands gourmands 🙂

Une recette très facile, le plus délicat est le démoulage de la préparation glacée ! J’attends vos commentaires !

Vous pouvez retrouver des milliers de recettes, des astuces et conseils pour utiliser votre Companion, i-Companion sur le groupe privé Facebook « Idées Recettes, Cuisine Companion » Venez partager votre expérience avec nous.

Crème glacée vanille Recette Companion

 

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Temps de préparation

5 mins

Cuisson

12 mins

Total

17 mins

 

Pour 4 personnes

Temps de repos: 8+1 heures

Ingrédients

• 6 jaunes d'oeufs
• 500 ml de lait entier ou demi écrémé
• 140gr de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (en option si vous aimez beaucoup la vanille ou si vous achetez votre gousse en grande surface car elle n'est pas forcement d'une grande qualité !)
• 25 cl de crème fraiche entière liquide (bouchon rouge)

Préparations

1. Dans le bol de votre Companion muni du batteur mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, le lait, l'extrait de vanille (en option)
2. Fendre la gousse de vanille en 2 et mettre les graines puis la gousse fendue dans le bol de votre Companion
3. Mixer Vitesse 4 pendant 2 minutes
4. Lancer, ensuite, le programme crème dessert en Vitesse 4 à 85°C pendant 12 minutes
5. A la fin du temps, vérifier la cuisson : plonger une cuillère dans la préparation, si la préparation nappe la cuillère ça veut dire que c'est prêt sinon ajouter 2 minutes de cuisson (étape très importante, il faut que la crème soit bien prise pour avoir une glace onctueuse !)
6. Vous venez de préparer une crème anglaise, BRAVO !!
7. Enlever la gousse de vanille et ajouter la crème fraiche liquide
8. Mixer Vitesse 5 pendant 30 secondes
9. Verser cette préparation dans des bacs à glaçons (il en faut au moins 4. Si vous n'avez pas de bacs à glaçons vous pouvez utiliser des moules individuelles ou à bouchées)
10. Placer au congélateur pendant au moins 8 heures
11. Démouler la préparation congelée à l'aide d'un couteau rond puis mettre le tout dans le bol du Companion muni du couteau Pétrir/Concasser
12. Démarrer votre Companion en Vitesse 1 sans mettre de temps puis aller jusqu'à la Vitesse 12
13. Laisser tourner pendant 30 secondes
14. Ouvrir le couvercle puis mettre le batteur
15. Programmer 30 secondes vitesse 4 (cela permet d'incorporer de l'air à la préparation et d'avoir une crème glacé onctueuse)
16. Mettre la préparation dans une boite hermétique pour la conserver au congélateur
17. La mettre 1 petite heure au congélateur avant de la déguster et la sortir 5 minutes avant de faire vos boules de glace !
18. Régalez-vous !

3.5.3208

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