Curry Butternut Lait de Coco Recette Companion
En plat unique ou pour accompagner une viande ou un poisson, ce curry de butternut est une merveille pour nos papilles ! Une recette saine et gourmande pour le quotidien. Elle est issue de mon livre Mes recettes de saison au Companion aux éditions Larousse Cuisine. Place à la préparation de mon Curry Butternut Lait de Coco Recette Companion
Curry Butternut Lait de Coco Recette Companion
Temps de préparation
Cuisson
Total
Pour 4 personnes
Auteur: MimiCuisine
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 patate douce
- 2 carottes
- 1 échalote
- 300 ml de lait de coco
- 1 càs de pâte de curry
- 30 g de noix de Cajou
- Coriandre
- 2 càs d’huile d’olive
- Sel poivre
Préparations
- Epluchez et coupez en dés le butternut et la patate douce. Epluchez et coupez en rondelles les carottes. Pelez et coupez en 2 l’échalote.
- Dans le bol du robot muni de l’accessoire Ultrablade, mettez l’échalote et programmez la vitesse 11 pour 10 secondes
- Remplacez l’accessoire par le mélangeur et versez l’huile d’olive. Programmez la vitesse 3 à 130°C pour 4 min.
- Ajoutez le lait de coco et la pate de curry et programmez la vitesse 3 à 100°C pour 3 min.
- Ajoutez le butternut, la patate douce, les carottes, sel et poivre. Lancez le programme mijoté P2 à 95°C pour 25 min
- Parsemez de noix de cajou et de coriandre ciselée au moment de servir.
Notes
La pate de curry se trouve au rayon du monde de vos supermarchés
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