Bo Bun de boeuf
 
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Cuisson
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Ingrédients
  • 150 g de rumsteak
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron
  • 2 cas sauce nuoc-mam
  • 100 g vermicelles de riz
  • 100 g pousse de soja
  • 60 g chou rouge
  • 
4 radis
  • 
4 nems de porc
  • Sauce soia
  • 
3 càs huile tournesol
  • Persil plat
  • Menthe
  • Quelques cacahuètes non salées
  • Sel, poivre
Préparations
  1. Faites cuire les nems au Four à 200°C 10 min.
  2. Coupez la viande en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
  3. Dans un saladier, mélangez la viande avec l'ail haché, le zeste et le jus de citron, sel et poivre. Placez au frais.
  4. Faites cuire 4 min le vermicelle de riz dans une casserole d'eau salée.
  5. Mélangez les vermicelles avec le persil et la menthe ciselé, les pousses de soja, le chou rouge émincé, les radis coupés en rondelles et la sauce nuoc-mam.
  6. Dans une poêle chaude huilée, faites revenir rapidement la viande avec sa marinade à feu très vif afin de la dorer.
  7. Répartissez les vermicelles dans de grands bols et disposez par-dessus les nems coupés en 2 et le bœuf.
  8. Parsemez de cacahuètes et servez aussitôt avec la sauce soja.
Recipe by Mimi Cuisine at https://www.mimicuisine.fr/bo-bun-de-boeuf/