Artichaut à l’apéro
 
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Ingrédients
  • 1 gros artichaut
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Persil plat
  • Sel, poivre
Préparations
  1. Coupez la queue de l’artichaut et lavez les artichauts.
  2. Faites cuire, jusqu’à ce qu’une feuille se détache facilement, dans une marmite en couvrant d’eau, la pointe de l’artichaut vers le haut.
  3. Ou faites cuire au micro-onde avec l’accessoire cuit artichaut.
  4. Laissez refroidir.
  5. Détachez les feuilles et placez-les dans l’eau froide.
  6. Mixez le coeur de l’artichaut avec le yaourt à la grecque, l’ail pressé, le jus de citron, la pincée de piment d’Espelette, du persil plat ciselé, sel, poivre.
  7. Répartissez la crème d’artichaut sur les feuilles.
Recipe by Mimi Cuisine at https://www.mimicuisine.fr/artichaut-a-lapero/