Pacharde Auvergnate
 
Temps de préparation
Cuisson
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Ingrédients
  • 6 œufs entiers
  • 240 g de farine
  • 750 ml de lait
  • 3 tranches de jambon d’Auvergne
  • 120 g de cantal entre-deux
  • Sel et poivre
  • Huile neutre
Préparations
  1. Découpez le jambon en lanières et le cantal en lamelles de 5 mm d’épaisseur.
  2. Battez les œufs puis ajoutez la farine petit à petit, puis, ajoutez peu à peu le lait froid jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu plus épaisse que celle d’une pâte à crêpe. Salez et poivrez.
  3. Dans une grande poêle chaude, versez un fond d’huile, puis versez la préparation.
  4. Laissez cuire 2 min puis déposez le fromage et le jambon. Laissez cuire.
  5. Retournez délicatement et laissez cuire encore quelques minutes.
  6. La pachade doit rester souple et moelleuse.
  7. Servez chaud accompagné d’une salade.
Recipe by Mimi Cuisine at https://www.mimicuisine.fr/pacharde-auvergnate/