Recette Saumon Gravlax
 
 
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Ingrédients
  • 1 cœur de filet de saumon frais
  • 1 betterave crue d’environ 200g
  • 100 g de gros sel de Guérande
  • 50 g de sucre
  • 1 bouquet d’aneth
  • 1 càc. de graines de coriandre
  • 1 càc. de poivre noir
  • Les zestes d’une d’orange
  • 2 càs. de Vodka
Préparations
  1. Préparations
  2. Épluchez puis râpez la betterave avec une râpe à gros trous dans un saladier.
  3. Mélangez avec le sel, le poivre, le sucre, les zestes d’oranges, l’aneth haché grossièrement, la Vodka.
  4. Dans un plat, mettez un peu de préparation précédente, déposez votre saumon, recouvrez de préparation.
  5. Enveloppez bien et placez au frais 48 h.
  6. Rincez le saumon et coupez-le en fines tranches.
Recipe by Mimi Cuisine at https://www.mimicuisine.fr/recette-du-saumon-gravlax/