Prince de Lu Fait Maison Recette Companion

Qui n’a jamais mangé de Prince de Lu ? Un biscuit incontournable de notre enfance ! 2 biscuits sablés fourrés de ganache au chocolat, trempés dans du lait froid, on adore ! Je vous ai adapté la recette au Companion. Vos petits et grands enfants vont adorer les déguster pour le goûter. Place à ma recette de Prince de Lu Fait Maison Recette Companion

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Temps de préparation

10 mins

Cuisson

15 mins

Total

25 mins

Pour 10 biscuits

Temps de repos: 1 heure

Ingrédients

260 g de farine
80 g de beurre
80 g de sucre en poudre
50 ml d'eau
4 g de levure chimique
150 g de chocolat noir
60 g de crème fraîche liquide

Préparations

Faites chauffer au micro-onde l'eau avec le beurre coupé en morceaux et le sucre pendant 1 minute puissance maximum. Mélangez rapidement
Dans le bol du Companion muni de l'accessoire Pétrir/Concasser, mettez la farine, la levure puis programmez la vitesse 6, 10 secondes
Ajoutez le beurre fondu puis programmez la vitesse 6 pour 1 minute. Une boule va se former
Enveloppez-la dans du film alimentaire puis placez au frais pour 1 heure
Pendant ce temps, Coupez la tablette de chocolat en morceaux puis placez-les dans un saladier
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fraîche puis versez-la sur le chocolat. Attendez 30 secondes puis mélangez à l'aide d'une spatule. Placez au frais
Préchauffez votre four à 180°C
Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur environ ½ cm d'épaisseur
Formez vos biscuits à l'aide d'un emporte pièce rond cannelé puis déposez vos biscuits sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson. Piquez chaque biscuit avec un cure-dent pour faire plein de points
Enfournez pour 15 minutes à 180°C. Les sablés doivent être dorés à la sortie du four
Sortez-les du four, retirez-les de la plaque du four en faisant glisser le papier sulfurisé sur votre plan de travail. Laissez-les refroidir
Placez la ganache dans une poche à douille, déposez une noisette de chocolat au centre d'un biscuit et placez un autre biscuit sur le chocolat puis tourner pour étaler le chocolat sur tout le biscuit